作者：余浩来源：任之堂

今天我想为一个东西平反，因为这些年来被打入冷宫，人们不再去重视它，它的价值没有得到发挥出来，反而受到很多人的误解，我说的是什么东西呢？

猪脂，俗称为猪油，也将其称为荤油或猪大油。猪内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”，猪内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油”。

猪油格外香

小时候，每家过年都会杀一头猪，称为“杀年猪”，杀完猪，村民都会将“板油”和“水油”弄出来，炼一大坛子猪油，这样一家人可以吃到第二年夏天，炒菜时放上点猪油，味道格外香。

农村人干活人知道吃猪油炒的菜，人干活格外有力气，所以农村人又将猪油称为大油，现在干重体力活的人，依旧喜欢吃猪油炒菜。

城市里生活的人，受西方医学的影响，因为担心猪油里面含有胆固醇，怕吃猪油后，血脂增高，患高血压、高血脂这类富贵病，于是放弃吃猪油，连猪肉也只吃素肉，不吃肥肉，吃颜色漂亮的：色拉油，调和油，地沟油，转基因大豆油，转基因玉米油，不敢吃猪油。

吃得健康了吗？

医院的患者，每天心脏放支架的有多少，天天吃降压药的有多少，不吃猪油就健康了？

总感觉国人的路是被人牵着鼻子在走，被套进一个又一个的圈里了，不知西方有没有研究过，吃地沟油、色拉油、转基因油，可以导致高血压和高血脂？

我个人觉得猪油其实是非常好的东西，绝对绝对好过：地沟油、转基因大豆油、转基因玉米油.....

首先，猪油的性质是甘，微寒，无毒（大家不信可以查查书，自己也切身体会）。

它的第一个功能就是解毒，能够解斑蝥，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。

猪油的第二个功能是解五种疸疾，黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。这是个大的话题啊，为什么能治疗水肿？

猪油是猪的脂肪炼成的，猪的脂肪层，腹腔内的板油和水油，就相当于人体的三焦系统，三焦是人体水液代谢的通道，吃猪油可以加强人体三焦系统的功能，水液疏通加强，人体的废水排除体外，自然肿消了，身体也轻松了，人也就不胖了，所以大多人吃肉还不长胖，就是这个里，因为肥胖患者体内废水太多啊，猪油能利水通三焦啊。

有记载：小便不通，用肥猪肉一斤，水二升，煎三沸，饮之立通。其实就是利用猪油来疏通水道。

很多湿疹患者，病情反复发作，大多是因为三焦不通，水湿泛滥，在服用中药的时候，加上一点猪油作为药引，疗效大大提高。平时吃猪油炒菜，湿疹发病几率也会大大降低。

小儿疳积，厌食，身体消瘦，皮下脂肪层很薄，其实就是脾胃虚弱，三焦不通，民间采用挑四缝的方法，挑完后，用猪肥肉煮水，给小孩洗个油水澡，很快小孩身体就壮实了，胃口也大开了。

猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺。所以小儿经常吃点肥肉，对身体大有好处。而且猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化开胃。脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来提高抵抗力。

脚上皲裂患者，每晚洗完脚后涂上猪油，用保鲜膜包起来，白天用纸擦干净，要不了几天，皲裂就好了。猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”（《本草经集注》）、“生发悦面”（《名医别录》）之说。

因为猪油能够“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”。当大便不通时，用猪油炒大白菜，当饭吃，吃个饱，第二天大便就好了，经常吃就不会便秘哦。

如果肺热发躁，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。用肥猪肉四两，煮百沸，切，和酱，醋，食之止咳。

孙思邈的经验方，猪油加人参，煎煮后，每天一勺，治老人痴呆症如神（日记千言）。

最后说一句：三焦通畅，百病不生，学医的可以参悟这句话，对猪油会更有兴趣了！

猪油，真的是个好东西！我也常常吃猪油！

格猪油

前几天写了一篇为猪油平反的文章，大家反响强烈，后台收到大量留言，有人推荐到今日头条，近条评论，从中看出了很多问题，也学到了很多经验，今天将我对猪油的研究写出来，希望对大家认识猪油有所帮助。

我曾经写过几篇关于癌症病人的起因及饮食注意事项，并一再强调要吃素，因为吃动物的肉食，容易加重脐周包块的生长，对肿瘤的控制非常不利，这也是反复临床感受到的，也是其他中医的经验之谈，但是......

福建的一位朋友，给我发来一个链接，西方某高人，竟然吃纯的动物脂肪，不吃碳水化合物，彻底饿死了癌细胞，看完视频，第一个感觉：假的吧！

但这个信息一直在脑海中存留，一直提示我，为什么？真的假的？食用大量动物脂肪，就可以治疗癌症？

大家先看看食品：

　　做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

　　材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣

　　做法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。

　　材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

　　做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

　　材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒

　　做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了。

材料：茼蒿g，豆腐g，辅料油适量，盐适量，味精适量，葱10g。做法：（1）茼蒿洗净切段，豆腐洗净切成小块。（2）起锅，放油，没热后爆香葱花后，放入豆腐煎一分钟。（3）豆腐定形后。加入切好的茼蒿段翻炒一分钟，加盐，味精，出锅。