看到大家都晒起了元宵节美食——汤圆。

一般地区的汤圆都是圆圆的，但是在宁波慈溪一带，却有一个特别的存在。在宁波慈溪有一个看起来很奇葩的汤圆，很多人都没有见过。

就是下面这个了，长着个小尾巴的汤圆。估计很多人都是第1次见吧？因为很特别，这个汤圆还在央视的《舌尖上的中心》出现过。小尾巴寓意特别好：寓意来年春芽茁壮。

元宵节快到了，如果你没有吃过这种汤圆的话，我们今天就自己制作一下吧，做法也非常简单。

宁波慈溪尾巴汤圆：做法简单，一看就会

做馅

1：先来制作黑芝麻馅。黑芝麻清洗干净之后放到锅中用小火慢慢炒熟，芝麻跳起来香味出来的时候就可以把它们拿出来了。

2：然后把它们放在案板上，再放上一些白糖，慢慢用擀面杖碾碎，用擀面杖一碾，芝麻的香味立马出来了，闻着好香。弄碎之后再放点猪油一拌，团成团放在一边备用。

和面

1：先取1/3的糯米粉放到盆子里，倒上开水，慢慢搅成团，是用筷子慢慢搅，搅到没有那种干粉的团状就行了，这一步叫烫面。

2：然后把剩下的糯米粉一次性全部倒进去。倒进去之后，再把凉水慢慢往里加。少量多次的加入冷水，边倒边用筷子搅拌。搅拌成没有干粉的絮状，这个状态就可以了。

3：接着用手把它们和成软硬适度的光滑面团就可以了。和好之后套上保鲜膜，放在一边醒上一会。

为什么一开始要用滚烫的开水烫一下呢？因为这样后面做出来的汤圆不容易开裂。如果只用纯凉水来和面的话，面团没有黏性容易干，而且还开裂。这样做就完全没有这个问题了。如果你想做出来汤圆口感不那么糯的话，你也可以再按一定的比例加入一定的粳米粉，也就是普通的大米粉。

做带角汤圆的时候，从大面团上揪下一块小面团，然后放在手里揉圆了再摁扁，然后包入馅料，收口的时候再捏出一个小尾巴就行了。

看看这就做好了，一个个带着尾巴的小汤圆，是不是看起来特别有意思？

这种现包的汤圆煮的时候一定要用开水入锅，煮一锅开水，再把带角汤圆一个个放进去，再次烧开之后，再放入小半碗的凉水。等再次煮开的时候，这汤圆就煮熟了。切记，煮的时候千万不要让水沸腾得太厉害了，这样煮出来的汤圆不好吃。

以上就是宁波慈溪带角汤圆的做法了。带角汤圆在象山一带，好像还能做成咸口的，放上肉馅，香菇丁，豆干丁等。如果你想做成肉馅的也可以。一样非常好吃。

带角的宁波汤圆，你有吃过吗？欢迎大家一起交流讨论一下哦！