“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，冬至既是二十四节气之一又是一个中国传统节日。在北方一家人围坐在一起吃一顿饺子和和美美，在南方一家人围坐在一起吃一顿汤圆，团团圆圆。正所谓：“你在北方的艳阳里就着大蒜，我在南方的冬日里蘸着白糖”。

作为北方人的super丹在这个节气里，也少不了吃上几顿饺子，和面、调馅儿、擀皮，一家人齐心协力不一会儿饺子就包好了，每次饺子都包的比较多，吃不完，于是第二顿super丹总是把剩饺子煎一煎，两面金黄，蘸着加了辣椒油的醋，就着大蒜（ps：丹的某位朋友说过，吃蒜一定不要剥皮，要带皮嗑着吃，剥了皮的蒜瓣是没有灵魂的），又是一顿美餐。

今年冬至super丹为大家分享的是白菜猪肉大葱馅的饺子。做法简单，而且包一顿饺子可以变样吃了两顿。哈哈，很划算。

准备食材

白菜页六片，姜三片，葱半棵，肉一斤，生抽五勺，盐两勺，蒜黄少许。

第一步

白菜切碎，撒盐，挤出水分。肉馅加入盐，酱油，葱花，香油，提前腌制。切碎蒜黄，加入馅儿中，加入白菜，一起搅拌，加入适量花生油。

第二步

顺时针搅拌，酌情加盐，老妈教的秘诀，闻一闻咸度。

第三步

包饺子，听说现在网上有了包饺子神器，看起来是非常方便的，但是super丹是绝对不会买那种东西，更不会用那种东西的，就像我之前说的剥了皮的蒜瓣一样，用包饺子神器包出的饺子，也是没有灵魂的！饺子就要用手包出来，才有家的味道。

第四步

煮好捞出，一般猪肉馅的饺子要煮十五分钟。敲黑板，这里有个知识点，现包的饺子要开水下锅，但是速冻饺子最好是冷水下锅。如果速冻水饺也等水开了再下锅，那么饺子皮外边是度，里边可能是零下10度，常常是外边熟了，里边还不太熟，如果用冷水下锅，就不会有这种问题了。

第五步

开吃！

消灭剩饺子

饺子呢就要吃现煮的，凉了就不好吃了，一般我们会选择上锅滕一滕，但是那样味道和口感就会大打折扣。但是煎饺子不会样，煎出来的饺子将饺子的美味发挥到了极致，甚至比煮饺子更胜一筹。做法也很简单，锅中倒入半勺油，凉饺子下锅，用筷子不停地给每一个饺子翻面，防止粘锅，煎到饺子三面金黄就可以出锅了，配上一碟加辣椒油的醋蘸着吃，好吃的没话说。