说到中国的面条，水饺一定要排在第一位，这道菜从远古时代就开始了，现在已经成为了我们每年重要的节庆“常客”，每年很多重要的日子都要吃水饺，比如大年三十、初五、十五、冬至等等，就连平时，人们也会做水饺，在他们的眼中，水饺有着以下的美好寓意：发财、团圆美满、平安如意等等。

所以中国的粽子都有很大的不同，哪个最好吃？经过网络投票，中国十大省市的水饺味道最鲜美，南北五种，有没有你喜欢的？

东北人不但喜欢吃水饺，而且很会煮，三天三夜就会吃一次，而在北方，各种青菜都可以用来包饺子，但是最美味的却是咸菜的饺子，这是一种很流行的做法，将酸菜切块，和肉馅混合在了一块，这两种食材的口感恰到好处的融合在了一块，既清爽，也很美味。

北京的八角水饺也很有名，尤其受本地人喜爱，经常摆在饭桌上，不但能包粽子，还能包肉、派、炒等。八角馅的饺子和一般的水饺有很大的区别，大块的水份要挤出水，而八角的小茴香很干，所以在拌馅的过程中要加更多的油和肉，这样味道就更好了。

山东人喜欢吃海味，可以把鱼虾、贝壳、海参等食材都装进饺子里，山东的海产品味道自然，味道也很好，而且味道也很好，最出名的就是马鲛饺了，它的鱼肉和青葱都很好吃。

在陕西，几乎每家都有大小不一的水饺店。在这个面条国度，水饺绝对占有一席之地，各式各样的水饺应有尽有。但陕西人最喜欢的就是酸汤包了，这饺子的制作方法很特殊，里面的汤汁又是红色又是油腻，一闻就知道是辛辣的，一口下去，浑身的汗珠都会从每个毛孔中渗出，让你的嘴巴和嘴巴都要流出来。喝了一大口，余韵悠长。

河南也是水饺的起源地，它起源于河南南阳，是张仲景的先祖。河南的水饺又被称为扁食，又大又平，是一种圆形的饺子，里面塞满了各种材料，然后将里面的东西揉碎，做成了一个饺子，里面没有任何的装饰，里面的馅儿也很普通，主要是用猪肉和鸡蛋、面条做成的，口味各不相同，但都很好吃。

岳云鹏曾经在自己的微博上说，他最喜欢的就是河南的饺子，一个叫韭菜，一个叫蛋黄，一个叫猪肉，一个叫洋葱，河南的水饺，味道很受欢迎，是所有人都喜欢的。

不得不说，北方人的厨艺比起南方人要精致许多，虽然都是用的水饺，但是在湖北人的做法中，他们会用一种叫做“金鱼”的水饺，将水饺的表面揉碎，做成一条金色的小鱼，然后在蒸笼里煮，这样的水饺不但卖相很好，而且非常的美味，而且非常的有弹性，这是一种全新的体验。

杭州人特别喜欢吃螃蟹，不光是螃蟹馅，还有扬州有名的一种名为“蟹黄馅”，这道“蟹黄馅”是以小麦粉为馅，以虾仁、竹笋、螃蟹、鸡蛋、海参为馅，蒸出来的汤圆味道鲜美，虽贵，但却是皮薄馅多，味道鲜美无比。

“钟水饺”是四川有名的美食，实际上是一种叫“红油汤包”的饺子。“钟水饺”和北边的饺子有很大的区别，从馅料上来判断，钟饺子没有任何蔬菜，而是以新鲜的肉类为主要原料，没有任何新鲜的蔬菜，是四川成都的一道特色美食，钟饺子的饺子皮很厚，里面的馅很厚，所以要比一般的饺子皮要薄一些。这才是钟饺子的精髓所在。

在广东的茶馆，虾饺很受广东人的欢迎，它不但是一道菜，也是一道点心。传统的虾饺是半月形，有十二个褶子的蜘蛛肚，饺子的皮儿又细又嫩，而且是半透明的。除当地人无法割舍外，任何到广东吃过虾饺的旅游者都会对其念念不忘。

在上海，这是一种很有特色的食物，是一种用来做馅料的煎饼，做得很精致，口味也很好，主要是用猪肉做馅，再加上各种新鲜的青菜。汤圆的外形因人而异，大多都是用来做汤圆的，而做出来的汤圆则是呈现出一种金黄的颜色，外酥内软，非常的美味。