Beishashen北沙参

为伞形科植物珊瑚菜，以根入药。北沙参味甘甜，是临床常用的滋阴药，养阴清肺，祛痰止咳。主治肺燥干咳、热病伤津、口渴等症。主产于山东、、辽宁、内蒙古等地。别名莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参。

解热镇痛和祛痰、平喘

本品能较弱的解热、镇痛。带根皮有明显的祛痰功效。欧前胡素有平喘作用。尚有一定的抗炎和抗菌作用。

免疫抑制

北沙参多糖对细胞免疫和体液免疫，对T细胞和B细胞均有明显的抑制功效，并能抑制小鼠迟发型超敏反应，并且不引起中央免疫器官萎缩。对小鼠同种植皮排斥反应具有显著的抑制作用。

抗溃疡

北沙参多糖对应激性和药物性胃溃疡有保护和抑制功效，能使胃酸和胃蛋白酶明显降低，大剂量对胃液量也有一定的抑制，但对游离酸和氨基己糖则无明显影响。并能使胃液中PGE2的含量显著增高，表明北沙参多糖抗溃疡活性可能与其影响前列腺素代谢有关。

抗突变

本品浸出液对二氨基芴诱导的鼠伤寒沙门菌组氨酸缺陷型突变株TA98、TAl00的回复突变有抑制作用。

养阴清肺

用于阴虚火旺、咳嗽少痰、骨蒸劳热或病后阴耗津亏之口燥咽干者，阴虚肺燥或热伤肺阴、咽喉干燥等。

清热养阴

养肺阴，清肺热，祛痰止咳。治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干。

生津益胃

用于温病热伤胃阴或久病阴虚津亏的口干咽燥、舌红，大便干结等。治疗胃级不足，胃火上亢，目赤口舌生疮。

北沙参传统为养胃生津药，含多量黏多糖成分，常用于胃阴不足，津液耗损之证，或病后养胃生津。

现临床上对于阴虚型的慢性胃炎、胃十二指肠溃疡，北沙参是常用的并且是有效的中药。药理也证实了其有抗溃疡和抑制胃酸的作用，一般与吴茱萸、黄连、白芍、佛手等同用。

滋阴益肾

用于阴虚火旺，热病津伤口渴，骨蒸劳热，肌皮枯燥，口苦烦渴等证。

解热镇痛作用。

根的乙醇提取物能使正常家兔体温轻度下降，对伤寒疫苗引起发热的家兔也有降温作用。另外还有镇痛（兔牙髓电刺激法）。叶的乙醇提取物作用较差，根的挥发油更差。

对心血管作用

北沙参水浸液对离体蛙心低浓度加强收缩，高浓度抑制收缩直至心室停跳，但可恢复。对在体蛙心的作用与离体相似。麻醉兔静脉注射水浸液可使血压稍有上升，呼吸加强；切断迷走神经此作用仍存在。

预防癌症

北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙参素等成分。实验证明，北沙参能提高T细胞比值，提高淋巴细胞转化率，升高白细胞，增强巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，提高B细胞，促进免疫功能。北沙参可增强正气，减少疾病，预防癌症的产生。

慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎：沙参12克，玉竹、石斛、天花粉、党参各9克。每日1剂，水煎服。对症见口干舌燥，舌红少苦者有良效。

糖尿病：北沙参、生地各12克，石斛、麦冬、天花粉各9克。每日1剂，水煎服。适用于糖尿病，口干口渴明显者。如尿糖多者，加山药12克，黄芪9克；血糖高者，配玄参、苍术各9克，则疗效更好。

脾胃气阴两虚，食欲减退，消化不良，神疲乏力，口干少律：北沙参15克，淮山药15克，炒扁豆12克，莲子10克。水煎，水沸1小时后，取汤温服，每日1次。有一定疗效。

肺胃阴虚，见有咳嗽咯血，咽痛口渴：北沙参20克，鸡蛋1～2个，冰糖适量。加清水共煮，10多分钟后蛋熟去壳再煮，20～30分钟后，取汤温服。亦治肺结核属肺阴不足者。

阴虚咳血：北沙参30克，百合30克，鸭肉克。一起煮汤，鸭肉熟后饮汤食肉。亦治肺结核咳血。

慢性迁延性肝炎：北沙参10克，当归10克，麦冬10克，枸杞子12克，生地12克，川楝子9克。每日1剂，水煎服。对肝肾阴虚，两胁作痛，口于舌燥者有较好疗效。

北沙参炖老鸭

材料：北沙参15克，枸杞子30克,老鸭克,姜2片，黄酒6克，精盐、高汤等适量。

做法:（1）老鸭切块，飞水洗净血水，入盅内。

（2）把中草药清洗干净。姜片、黄酒、高汤注入盅内，锡纸包住，橡皮筋封口。

（3）炖2.5小时左右，调味即可食用。

功能解析：此汤适宜秋季燥热伤肺，咳嗽日多、口舌干燥或有盗汗、便秘者。老鸭营养丰富、滋味鲜美，其性凉，既有滋阴养胃之功，又能利水消肿。枸杞子是药食两用之品，有滋补肝肾、养血明目之功。北沙参是一味养阴清肺、祛痰止咳的常用中药。其性甘凉，适用于肺热燥咳、虚劳久咳、阴伤咽干、口渴等症。

沙参麦冬汤

做法：北沙参、麦冬各15克，瘦肉克切片，咳嗽者可加玉竹15克，加水0毫升，武火煮沸后，改为文火煮一小时，约3人量，口感较好易于入口，养阴润肺，益胃生津。

提醒：脾胃虚弱、体质较寒者，宜少服用或慎服，以免损伤脾胃。

沙参麦冬瘦肉汤

材料：猪瘦肉克，北沙参30克，麦门冬18克，蜜枣4个，各种调料适量。

做法：将北沙参、麦门冬、蜜枣（去核）洗净；猪瘦肉洗净切成小块。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

功效：滋养肺阴，润肺止咳。

用法：随量饮汤食肉。

应用：适用于肺阴虚干咳少痰者；中老年人秋季可常服。

猪骨沙参汤

材料：猪脊骨克,菠菜克,北沙参12克,石斛12克,茯苓12克

做法：（1）将猪脊骨洗净放入热水锅内，加入生姜，烧沸后去掉浮油，煮至熟。

（2）将石斛、沙参、茯苓用纱布包好，放入猪脊骨汤中，再煮20分钟，拣去药包。

（3）将菠菜择洗干净，切段，放入汤中煮沸，加入精盐、味精、葱花调好味，即可出锅装盘上桌。

养生功效：此汤具有滋阴润燥、祛痰止咳的功效。

沙参炖母鸡

材料：北沙参50克,鸡0克，大葱10克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克,酱油10克

做法：（1）将沙参去杂洗净。鸡宰杀，去毛杂，洗净后入沸水锅中氽一下，捞出手用清水洗去血污。

（2）锅上火，加适量的水，放入鸡煮沸，撇去浮沫，加入沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片，改为文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

养生功效：此菜由养阴清肺、祛痰止咳的沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。

拣去杂质，除去茎基，用水略洗，捞出，稍润，切段，晒干。

风寒作嗽及肺胃虚寒者忌服。

中寒便溏者禁服。

痰热咳嗽者慎服。

北沙参食物相克：北沙参反藜芦、恶防己。

（文中所推荐用药，建议具体情况遵医嘱使用）

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