文/羊城晚报全媒体记者余燕红通讯员梁译尹

元宵节，向来有吃元宵、吃汤圆的习俗。最近有一种“特别”的汤圆在羊城市场上亮相，甚至一跃成为网红汤圆，它就是大黄米汤圆。

图/视觉中国

大黄米汤圆，顾名思义，它的皮由大黄米制成。大黄米，又称“软黄米”，是由糯性的糜子（黍）去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，它营养丰富，含有人体必需的八种氨基酸，且含量均高于大米和小麦，膳食纤维、铁和磷的含量都高于大米。

广州医院脾胃科中西医结合副主任医师樊春华表示，大黄米味甘，性微寒，有补中益气、健脾养胃的功效，而且比糯米容易消化，可提高人体的食欲，很适合体弱多病，脾胃虚弱的人食用。

图/视觉中国

樊春华提醒，汤圆虽然美味，但大家一次性不能吃得太多或过饱，否则增加了胃肠道负担，容易诱发胃肠疾病。此外，对于脾胃湿热和胃阴不足的人群需尽量避免食用。

大黄米汤圆

材料：黄米面克，黑芝麻或花生克，白砂糖50克，猪油（或植物油）克，开水克，温水60克。

做法：

1、黑芝麻炒熟，加糖一起放料理机打碎，再加猪油或植物油搅拌均匀，放入冰箱冷藏或冷冻至凝固，拿出来分成10克-15克一份，搓圆冷藏备用。

2、黄米面加入开水搅拌烫熟，再加入温水和成面团，醒发20分钟，然后分成15克左右一份，开始包馅，包好后再滚上一层黄米面防粘。

3、锅内放水，烧开后下汤圆，水开后煮至汤圆飘上来，再煮半分钟即可。(更多新闻资讯，请