包子是一种很常见的食物，里面有很多的食物，也有很多的肉类，不过大多数的人都在工作，没有机会包粽子。我们经常会做很多的粽子，把饺子装在冰柜里面，想吃什么就做什么。

以前我们一次包好多个饺子，都会先冷藏，可是有不少人在冰冻的第一个步骤就把它冻成冰块，那可就大错特错了，今天小编就跟你说，这一点，让你在蒸的过程中不会粘上，也不会掉皮，这也是我跟堂兄师傅学习的，也是多年的总结，非常的方便。以下小编将与您一起分享，学习后不再将饺子直接冷冻。

首先，我们要做自己最爱的汤圆，无论你用的是哪种蔬菜，都不能做的很紧，特别是肉馅，如果肉馅过硬，肉质会变软，这样才能更好的品尝，不用怕馅料变软，也不用怕会坏掉。我们在做水饺的时候，要自己动手，别觉得买了太多的水饺，因为水饺的皮子太薄了，没有太多的弹性，所以在做水饺的过程中，很难把它包裹起来。先将饺子装进一个盘子里，然后在盘子里盖上一张白色的纸巾，然后在里面晾20分钟，这样可以快速的吸干里面的水份，然后放进冰箱里冷藏。

在冷藏的时候，也不用直接放进去，在每一层都用一个清洁的袋子，然后撕掉袋子，放在冷藏层上，然后将已经干燥的水蒸气包均匀地放在里面。这样冷藏一个多钟头，外面的水饺就会彻底冻结，我们要摇晃水饺的底面，以免过久的水饺会变硬，会将水饺的底皮弄破。记住，冰冻的时间不宜超过1个钟头，必须摇晃水饺，不然煮久了很可能会破裂。

他将已经冷藏好的水饺放进了一个塑料袋中，用手指将里面的空气拧出来，绑好，再用塑料袋装进冰柜，方便快捷。若将水饺放入冰箱内，水饺会被冻伤，所以在蒸熟的过程中，水饺很容易破裂。

用这个方式，水饺不但不易粘结，还能保持水饺的表皮不会破裂，可以让水饺在里面存放大半年都不会变质，直接用水蒸着吃，就像是刚出炉的时候一样，口感鲜美。

烹调提示：冰镇的水饺取出后，许多人都会直接蒸熟，实际上这个步骤不对，因为放入凉水，会让水饺在水中停留很久，下沉后会粘在锅底，导致水饺破裂。因此，当我们做冰冻饺子的时候，要把水温放到60摄氏度。所以冰冻水饺的最好方法就是把热水放入开水里。

你们还记得冰镇水饺的正确方法么？冰镇水饺还有什么需要特别的地方？请大家留下你的厨艺经验，让更多的人从中获益，请点赞，收藏，