她是香港最励志、最传奇的女企业家！

曾因为没生儿子被丈夫抛弃，到成为身家60亿的水饺皇后，TVB甚至专门以她为原型做了一部电视剧，感动了无数人。

她叫臧健和。年之前，医院做护工，与泰国丈夫组建家庭，并育有两个女儿，生活平淡幸福。结果丈夫嫌她没生儿子，抛下她和两个女儿独自回泰国继承家产。她去泰国寻亲未果，只能带着两个女儿落脚香港，一度流浪街头。

为了生计，臧健和同时兼职做着三份当地人不愿做的粗活。然而在一家酒楼做杂工时，却腰部意外受伤，被炒了鱿鱼。

最惨的时候，一家三口几乎没米下锅。但臧健和却坚决不领香港福利机构的公援金。她说：“冻死迎风站，饿死不弯腰”。吃救济金会失去斗志，孩子做人也会挺不直腰杆。

养病的时候，一位好友前去探。怎么？臧健和为表谢意，亲手为朋友做了自己的拿手饺子，一口下肚，朋友赞不绝口，你做的饺子这么好吃，去外面卖一定赚钱。一句无心之言，却让臧健和重新燃起了生活的斗志。

就这样，有糖尿病，又有腰伤的臧健和在湾仔码头支起了自己的饺子摊。

半生劳苦的臧健和有着常人难以想象的坚韧，哪怕是开小摊，她也要做全码头最忙碌的那个。

她还给自己定起3个规矩：高品质、讲卫生、听意见。

馅料，必须选最新鲜的；所医院为标准，保持卫生；多听顾客意见，及时改进。

寒来暑往！臧健和的饺子由北方的咸、香变成了港粤人喜欢的清淡。皮薄、鲜香爽滑，生意也越来越好。在媒体的报道下，臧健和街头水饺皇后的名声不胫而走。为了纪念这个让她走出绝境的码头，她给自己的饺子取名“湾仔码头”。

随着“水饺皇后”#湾仔码头#的名头越来越响，日本大丸百货公司的老板找上门来合作。

是日本最大的零售集团，当时这位老板12岁的女儿重度挑食，唯独对湾仔码头水饺情有独钟，一口气能吃20多个，这让他看到了湾仔码头水饺的市场潜力。

他可以提供公司牌照，以及工厂帮助臧健和的水饺进超市做大做强。只有一个条件，必须用日式的包装，贴上大丸公司的牌子，即贴牌生产。

面对如此诱人的条件和巨大的机会，没想到臧健和却断然拒绝。在场所有人都愣了，谁也没想到这个没啥文化的小摊贩竟有这样的气场和定力。进商场可以，但必须体现出湾仔码头的价值。

臧健和虽没做过大生意，但道理想得通，按日商的精明打算，臧健和等于把自己苦心创造的品牌和技术都拱手让人，自己随时可能被踢出局。

日商考量再三，最终做出让步，同意用湾仔码头的名字。很快，湾仔码头从小摊进入到正规厂房，合作的商场也越来越多，没多久就占领了香港大部分的新鲜水饺市场和30%的冷冻水饺市场。

生意越做越大，臧健和对“高品质、讲卫生、听意见”三原则的坚守却丝毫不敢松懈。凡品质出现问题，人员一律处罚，饺子全部毁掉。

年，以臧健和为原型的电视剧《水饺皇后》热播，臧健和一下成了风云人物，找她谈合资合作的电话络绎不绝，其中就有哈根达斯的母公司，拥有多年历史的美国“品食乐”食品公司。

同时，臧健和也发现，工厂的效率已经跟不上市场需求的节奏，她需要找老师、找高人。可是美国人不吃饺子也不做饺子，怎么可能当我的老师呢？

一开始，臧健和是拒绝的，但品食乐不仅没有放弃，还盛情邀请她去美国工厂参观。在那里，臧健和见识了美国公司现代化的管理、机械化的生产和先进的食品安全控制系统，她觉得这就是她要找的老师。

于是，还没等参观结束，就拍板决定合作。最终，品食乐“连名带姓”买下湾仔码头七成股份。湾仔码头快速在上海、广州建起现代化工厂，并推出手工包制的馄饨、汤圆、云吞等新产品。

年，湾仔码头水饺销售额冲到5亿元。次年，臧健和获得第四届世界杰出女企业家殊荣。在40位获奖者中，她是唯一一位用中文发言的女企业家。

鼎盛时，湾仔码头在国内与思念、三全形成三足鼎立之士，产品出口到多个国家，年销售额超过15亿。

从“天涯沦落人”到数十亿身家的杰出企业家。有人说，臧健和运气很好，没做任何广告，却有无数媒体帮她免费宣传；没有自己的销售，却把饺子卖到了世界各地。一步步误打误撞，总像有贵人帮忙。

其实，臧健和真正的贵人是她自己对人生品格的坚守，对产品品质的坚守。

年2月，臧健和离世，终年73岁，但她的励志传奇会随一代代湾仔码头一起继续传扬下去。

湾仔码头创业初期，靠着3宝：品质、质量和用户，在香港闯出了一片天地；然后又依靠现代化的管理系统和机制，走向了全世界！

事实再次证明，企业想要生存下来，内靠产品，外靠市场，两手都要抓，都要硬；但是，想要做大做强，在某个领域做到no1，系统化的生产和经营管理机制才是腾飞的基石！

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