冬至快到了，一方水土养一方人，这个节气，北方和南方人的习俗明显不同，北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至汤圆、冬至长线面的习惯。南方人煮汤圆，也有个甜甜蜜蜜、团团圆圆的意头，北方人吃饺子，那是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的习俗。以往我都是煮水饺，今年换个做法，不放一点肉的馅料，没想到格外的受欢迎，上桌后，全家人抢着吃。

冬至节气，意味着进入数九天，迎来最寒冷的天气，《易经》中有“冬至阳生”的说法。这是因为节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效。可见，冬至前后人们开始进补是最好时间。这个蒸饺皮薄大馅营养充足，这个时节吃最滋补。

冬至将至，我家更爱吃蒸饺，皮薄大馅格外鲜，好吃不上火。说起冬至，又称冬节、亚岁等，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。有诗为证，“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”民俗专家表示，冬至是我国重要的岁时节日，古代民间有“冬至大如年”之说，其节日习俗传承已近年。

有谚语这样形容冬至的，“吃了冬至面，一天长一线。”冬至日是一年中白天时间最短的一天。过了冬至以后，白天逐渐变长。在古代，冬至是祭天祀祖的日子，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。今天做的蒸饺，是凉水面的，不用发酵做法简单，麦穗形状也很好看，个头比饺子大多了，吃起来也很过瘾，做蒸饺的馅料就用萝卜丝、海蛎肉和荠菜来搭配，那味道是鲜上加鲜，儿子一口气吃了4个呢。海蛎子也称生蚝，营养丰富，价格也不便宜，它含锌量极高，对男性健康非常有利，它的钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物，被称为“海底牛奶”，已成为海边人心里的“冬季第一补品”。

荠菜一把，萝卜一个，蛎子肉半碗，葱姜适量，油2茶匙，盐一茶匙，生抽一茶匙，白胡椒粉适量。

1、先和好面团醒着，然后将萝卜擦丝。

2、将萝卜丝焯水，过凉备用。

3、清水和盐混合，将海蛎肉快速清洗一下，去掉杂质。

4、将荠菜清洗一下，这是从山野里挖的野菜，滋味特别的鲜美。

5、将萝卜丝挤干净水分切末，荠菜改刀，葱姜切末，将海蛎肉一切为二，一起放入盆中。

6、加入花生油和食盐。

7、倒入一点生抽，少许白胡椒粉后搅拌均匀。

8、将面团切小剂子，擀皮后开始包。

9、擀好面皮放在左手上，放馅料压实，右手食指和拇指左右轮番捏紧，麦穗饺完成。

10、将麦穗饺放在玉米皮上，放入蒸锅大火15分钟即可。

小贴士：

1、白胡椒粉和姜都是去腥的利器，用海鲜包饺子，要适当的放一点儿。

2、如果喜欢吃香菜，也可以放两颗调味。

3、蛎子肉在剖的时候会有小块的海蛎子壳，一定提前要清理干净。

您喜欢这个不放肉的蒸饺吗？做法简单，食材当季，个顶个的鲜。我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，欢迎大家来做客，聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。